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苹果手机的短信设置不显示号码的步骤如下。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、进入设置后，找到并点击“信息”。
3、在信息页面找到并点击“发送与接收”。
4、选择用Apple ID发送短信，并用自己的邮箱登录，这样发送短信时就会隐藏号码，如果想隐藏自己的号码，可以选择使用短信中的“隐藏号码”功能，需要注意的是，隐藏号码发送短信时，对方无法看到您的手机号码，如果对方回复短信，也无法看到您的号码，使用此功能发送短信时会产生一定的费用，还可以通过第三方软件实现隐藏号码发送短信的功能，具体操作是下载并打开第三方软件，在发送短信时选择隐藏本机号码的选项即可，但使用第三方软件发送的短信通常会在短信前标注广告字样，在选择是否使用第三方软件时，需要根据自己的需求和实际情况进行权衡，同时也要注意保护个人隐私和安全。
步骤仅供参考，不同版本的苹果手机操作系统可能会有所不同，建议根据自己的手机版本进行操作，如有疑问可以咨询苹果官方客服获取更多帮助。